طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بوصفة سهلة وسريعة

السمبوسة باللحمة المفرومة هي واحدة من أشهر الأطباق العربية والمعروفة في مختلف أنحاء العالم. تعتبر السمبوسة وجبة خفيفة مشهورة وشهية، وتتكون من عجينة رقيقة محشوة بحشوة لحمة مفرومة وتوابل.

تاريخ السمبوسة يعود إلى العصور القديمة، حيث كانت تعد وجبة شعبية في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. ومنذ ذلك الحين، انتشرت السمبوسة في جميع أنحاء العالم وأصبحت واحدة من الأكلات الشهيرة في المطابخ العربية والآسيوية.

لتحضير السمبوسة باللحمة المفرومة، تبدأ بإعداد العجينة التي تتكون عادةً من دقيق القمح والماء والزيت والملح. يجب عجن العجينة جيدًا وتركها ترتاح لبعض الوقت قبل استخدامها. ثم يقطع العجين إلى أشكال مربعة صغيرة.

بالنسبة لحشوة السمبوسة، تتمثل في خلطة من لحمة مفرومة وبصل مفروم وتوابل مثل الكمون والكزبرة والملح والفلفل. يتم تحمير حشوة اللحمة المفرومة في مقلاة حتى ينضج اللحم ويتماسك النكهات.

بعد ذلك، يتم وضع كمية صغيرة من حشوة اللحمة المفرومة داخل العجينة المربعة وثم طيها لتشكيل المثلث الشهير. يتم لف السمبوسة بإحكام حتى لا يتسرب الحشوة أثناء القلي.

تُقلى السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتم تصفية الزيت الزائد عنها وتقديمها ساخنة، وعادةً ما يتم تقديمها كمقبلات أو وجبة خفيفة.

تعتبر السمبوسة باللحمة المفرومة طبقًا لذيذًا ومشبعًا، ويمكن تناولها بمفردها أو مع صلصة الثوم أو الطحينة أو صلصة الفلفل. كما يمكن تغيير حشوة السمبوسة واستخدام مكونات مختلفة مثل الخضروات أو الجبنة حسب الرغبة.

السمبوسة باللحمة المفرومة هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتكون من عجينة رقيقة محشوة بحشوة لحمة مفرومة وتُقلى حتى تكون ذهبية ومقرمشة.

إليك طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة:

المكونات:

• 500 جرام من لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح حسب الذوق
• عجينة سمبوسة جاهزة
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت وأضف البصل المفروم. قلبه حتى يصبح شفافًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
2. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
3. أضف اللحمة المفرومة واستمر في قلبها حتى تنضج تمامًا وتفقد لونها الوردي. تأكد من تفتيت اللحمة جيدًا بحيث لا تتكون كتل كبيرة.
4. قم بإضافة البقدونس المفروم، الكمون المطحون، الفلفل الأسود، والملح. قلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. اترك الحشوة تبرد تمامًا.
6. قم بفتح عجينة السمبوسة وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.
7. اغلق العجينة وقم بتشكيلها وفقًا للشكل الذي تفضله، سواء كان مثلثًا أو مربعًا.
8. قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اترك الزيت يسخن جيدًا قبل وضع السمبوسة.
9. ضع السمبوسة في الزيت المسخن وقلبها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين. قد تستغرق العملية حوالي 3-4 دقائق.
10. استخدم مصفاة لتصريف الزيت الزائد، ثم قم بنقل السمبوسة إلى صحن التقديم.

إليك معلومات إضافية حول طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة:

1. إذا كنت تفضل تجنب القلي، يمكنك أيضًا خبز السمبوسة في الفرن. قم بوضع السمبوسة على صينية فرن مبطنة بورق الخبز ورشها بالقليل من الزيت. اخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.
2. يمكنك تحضير العجينة الخاصة بالسمبوسة في المنزل بنفسك. ابحث عن وصفة عجينة السمبوسة واتبع التعليمات للحصول على نتائج مذهلة.
3. يمكنك تغيير نوع الحشوة حسب تفضيلاتك. بالإضافة إلى لحمة البقر المفرومة، يمكنك استخدام لحمة الدجاج المفرومة أو لحمة الخروف. يمكنك أيضًا إضافة خضروات مثل البطاطس المسلوقة والجزر المبشورة لتحصل على حشوة غنية ومتنوعة.
4. يُعد السمبوسة باللحمة المفرومة وجبة رئيسية شهية، ويمكن تقديمها مع صلصات مختلفة لمزيد من النكهة والتنوع. يمكنك تقديمها مع صلصة الصويا، أو صلصة الثوم، أو صلصة الفلفل الحار، أو صلصة السمسم.
5. تُعتبر السمبوسة من الأطباق المفضلة في المطابخ الشرقية والآسيوية، وتحظى بشعبية في العديد من الثقافات. يمكنك تحضير دفعة كبيرة من السمبوسة وتجميدها للاستمتاع بها في وقت لاحق، فقط قم بتغطيتها وتخزينها في الفريزر.